在小餐馆工作20多天后辞职，老板不发薪水，您有权获得这20多天的劳动报酬。您有权获得已工作20多天的工资。1.如果或若存在书面劳动合同，且合同中明确约定了工资标准和支付时间，老板不发薪水的行为直接违反合同约定和法律规定。2.如果或若存在事实劳动关系（如无书面合同但有工作记录、考勤等），只要能证明您为餐馆提供了劳动，老板同样需支付相应工资。3.如果或若老板以“未提前通知辞职”等理由拒付工资，该理由不成立，不能成为克扣工资的合法依据。
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在小餐馆工作20多天后辞职，老板不发薪水，处理过程中要避免一些常见的错误操作。1.不重视证据收集：有些劳动者认为在小餐馆工作时间短，没有书面合同就不收集证据，这是错误的。即使没有书面合同，工作记录、考勤、同事证言等都是证明劳动关系和工作天数的重要证据，缺乏证据会导致维权困难。2.采取过激行为维权：如到餐馆吵闹、干扰餐馆正常经营等，这种方式不仅无法解决问题，还可能因违反治安管理规定受到处罚，甚至激化矛盾，不利于问题的解决。3.超过维权时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。如果您不及时维权，超过时效可能会丧失通过仲裁或诉讼获得法律保护的权利。如果您在处理过程中对证据收集或维权流程有疑问，建议进一步向律师咨询，以确保采取正确的方式维护权益。
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在小餐馆工作20多天后辞职，老板不发薪水，可能会面临以下法律风险点。1.证据链风险：如果缺乏劳动关系或工作天数的直接证据，可能导致维权失败。例如，您在小餐馆工作时没有打卡记录，也没有保存与老板的沟通记录，同事也不愿提供证言，那么在申请仲裁时，可能因无法充分证明自己工作了20多天以及双方存在劳动关系，而无法获得支持。2.诉讼时效风险：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。如果您在老板拒绝发薪水后，没有在一年内及时通过仲裁或其他法律途径主张权利，一年后再申请仲裁，老板可能会以超过时效为由进行抗辩，您的诉求可能无法得到仲裁委员会或法院的支持，从而无法追回20多天的工资。
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在小餐馆工作20多天后辞职，老板不发薪水，这一行为违反了相关法律规定。法律依据为《中华人民共和国劳动法》（2018修正版）第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”在您的情况中，您在小餐馆工作了20多天，已经向餐馆提供了劳动，双方之间形成了劳动关系（无论是否有书面劳动合同）。根据上述法律规定，餐馆老板作为用人单位，有义务向您支付这20多天的工资，其以不发薪水为由拒绝支付的行为，属于“无故拖欠劳动者的工资”，明显违反了该法条的规定。因此，您有权要求老板支付您应得的劳动报酬。

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